食品保藏原理 第2版 pdf电子书电子版百度云网盘资源下载

《食品保藏原理 第2版》是一本全面介绍食品保藏技术的电子书。本书系统地阐述了食品保藏的基本原理、方法及其在食品工业中的应用。
核心内容：本书从食品保藏的概念、影响食品品质稳定性的因素、食品保藏的必要性等方面入手，详细介绍了罐藏、低温保藏、气调保藏、干藏、化学保藏等多种食品保藏技术。同时，书中还介绍了食品腌渍、发酵、烟熏等传统保藏方法，以及辐照、微波、超高压、臭氧、电阻加热、膜分离等新型食品保藏技术。
特色亮点：
1. 内容丰富：本书涵盖了食品保藏领域的各个方面，包括传统与现代保藏技术，为读者提供了全面的参考资料。
2. 实用性：书中不仅介绍了食品保藏的基本原理，还结合实际案例，指导读者如何在实际工作中运用这些技术。
3. 前沿技术：介绍了新型食品保藏技术，如辐照、微波、超高压等，帮助读者紧跟技术发展趋势。
对读者的潜在价值和影响：
《食品保藏原理 第2版》对于从事食品加工、食品质量控制、食品安全管理等领域的专业人士来说，是一本极具价值的参考资料。它不仅有助于提高读者在食品保藏领域的专业素养，还能帮助读者在实际工作中更好地应用食品保藏技术，确保食品的品质和安全。通过本书，读者将掌握食品保藏的基本原理和方法，提升在实际工作中的分析能力和解决问题的能力，为食品行业的健康发展贡献力量