《饮膳正要》是元代忽思慧编撰的一部中医养生食疗著作。这本书成书于元天历三年(1330年),共三卷,主要内容包括了饮食营养、食疗养生、饮食禁忌等方面的知识。忽思慧在书中强调了饮食与健康的关系,提出了“医食同源”的观点,并详细介绍了各种食物的性能、功效及食用方法。
《饮膳正要》在明代景泰七年(1456年)由内府刊行,后来又有后印本。这本书不仅在当时受到重视,而且对后世的中医养生学产生了深远的影响。书中的许多食疗方法和养生观念至今仍被广泛运用。
《饮膳正要》的内容非常丰富,涉及了谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、禽类等多种食物,以及各种食物的搭配和烹饪方法。书中还记载了许多食疗方剂,这些方剂对于调理身体、预防疾病、延年益寿都有很好的效果。
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