中医古籍整理丛书 饮膳正要-[元]忽思慧 PDF电子书电子版百度网盘下载

《饮膳正要》是由元代医家忽思慧撰写的一部营养学专著，成书于元朝天历三年（公元1330年）。这本书共分为三卷，涵盖了饮食和营养的广泛内容。卷一主要讨论了各种饮食禁忌和珍贵的食品；卷二则涉及各种汤煎、食疗方法以及食物中毒的防治；卷三则详细介绍了米谷、兽品、禽品、鱼品、果菜品等食材。

这本书不仅是关于食疗的专书，还包括了医疗卫生知识，以及历代名医的验方、秘方。书中还特别包含了具有蒙古族饮食特点的各种肉、乳食品。值得注意的是，明代名医李时珍在《本草纲目》中也引用了该书的相关内容，显示了其对于后世医学研究的重要影响。

忽思慧本人是一位成就卓著的营养学家，在元代担任宫廷饮膳太医，负责宫廷内的饮食调理和养生疗病。他对于食疗和食补的研究与实践，使得他能够总结整理历朝宫廷的食疗经验，并结合民间的食疗知识，编撰成这本营养学名著。